麦饼 [中式点心]
2017.07.04
君
温州永嘉是个风景秀丽，物产丰富的地方，盛产各类美食小吃。其中永嘉麦饼以它独具风味，松脆喷香的特点,成为了永嘉县家喻户晓的特色食品，并形成了王大妈麦饼、老师母麦饼、玲玲麦饼和潘大妈麦饼等十多个麦饼品牌，远销国内外。
“爬爬山岭，啃啃麦饼，山水冰冰……”过去在永嘉，就这样形容行走山野的旅人和劳作的人们，渴了掬几口山泉水，饿了就啃几口麦饼。
料 主料
- 300克面粉
- 150克猪肉(3瘦7肥)
- 120克水
- 100克梅干菜
料 辅料
- 1个鸡蛋
- 10克橄榄油
- 20克葱
- 10克糖
- 2克盐
- 50克虾皮
做
麦饼
的做法
1
把面粉倒入盆里,加入橄榄油和鸡蛋,面粉吸水性不同,水酌情加入。
2
用筷子搅拌成絮状,然后手揉,和的面跟饺子皮软硬差不多就好,盖上保鲜膜醒面15分钟。
3
.醒面的时候可以开始做馅料了,把肉切成半厘米大的丁块,葱切葱花,梅干菜切切。再放入白糖,盐,味精搅拌均匀。
4
取一个面团擀成中间厚,边缘薄的饼皮。
5
面饼皮里放入馅料。
6
像包包子一样褶皱,慢慢收口,像不像个大包子吖。
7
收口朝下,面板上撒点干粉防粘。
8
擀饼的时候先用手按扁,再用擀面杖一点一点的擀开,擀的时候撒点干粉,正反两面来回擀。
9
电饼铛通电加热,放入做好的麦饼,盖上盖子15分钟左右,中途翻面几次。
10
香砰砰的麦饼做好了,色香味俱全。
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成品图
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成品图2
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别人做的麦饼，已经有0道了！
