君
好漂亮的慕斯蛋糕，五彩的
2019-07-25 12:58
Fluff彩虹酸奶慕斯蛋糕 [烘焙]
2017.07.04
颜值好高的一款彩色慕斯蛋糕，用了Fluff棉花糖，口感很好。
料 主料
- 1片6寸戚风蛋糕胚
- 50克纯牛奶
- 170克老酸奶
料 辅料
- 220克淡奶油220克
- 10克吉利丁粉
- 60克棉花糖
- 适量惠尔通色素（5色）
做
Fluff彩虹酸奶慕斯蛋糕
的做法
1
提前烤好一个6寸戚风蛋糕，凉透脱模切片
2
淡奶油里加入60克Fluff棉花糖，放冰箱冷藏备用（可以换成细砂糖）
3
吉利丁粉和纯牛奶混合
4
微波炉加热，使吉利丁粉融化，室温放凉
5
放凉后倒入酸奶碗里
6
混合均匀
7
把淡奶油进行打发，打6-7分，出现纹路即可
8
把酸奶倒入淡奶油盆里，混合均匀
9
称出30克一份，60克一份，100克一份，130克一份，剩下最多不用称
10
加入色素进行调色，一点点加入，别调的太浓了
（颜色随自己调哦，我的是红黄蓝绿紫）
11
模具涂抹黄油，防粘，把蛋糕胚放入模具
12
把最大份红色先倒入模具里，轻轻震下
13
第二大份沿着中心点慢慢倒入，这里开始就不可以震模具了
14
接着第三份倒入，每一种颜色加入都是在中心点倒
15
第四份绿色，也是从中心点倒入
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第五份，每种颜色都是在中心点倒入，不能晃动模具
17
表面有气泡，用牙签戳，小心翼翼的送到冰箱冷藏，4-5个小时
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吹风机对着模具绕圈吹20秒，模具底下当个瓶子，两手端着模具往下拉，即可脱模（还可以用热毛巾敷模具）
19
.成品图
20
切面
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纹路清晰
22
一道彩虹
小贴士
1,倒入第一层慕斯糊，可以轻轻晃动，让慕斯糊铺均匀。之后依次倒入不同的颜色，不要再进行晃动，不然颜色就会混合起来。一定要找准圆心匀速倒入，手不要抖。有气泡可以用牙签挑破。 2,色素要一点一点慢慢加入，调出比自己喜欢的颜色稍微浅一点就可以了，冷藏后颜色会变深一点。一下子放太多就不好控制啦。
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网友作品
别人做的Fluff彩虹酸奶慕斯蛋糕，已经有0道了！
