Fluff日式棉花蛋糕 [烘焙]
2017.07.04
君
加入了Fluff草莓味棉花糖，制作过程中特别香，日式蛋糕，采用烫面法，蛋糕口感特别软。采用水浴法烘烤
料 主料
- 4个鸡蛋
- 40克棉花糖
- 50克牛奶
料 辅料
- 40克玉米油
- 50克低筋面粉
做
Fluff日式棉花蛋糕
的做法
1
1个全蛋+3个蛋黄，3个蛋白装无水无油的盆里
2
蛋白里加入40克Fluff棉花糖，放一旁备用
3
蛋黄打散
4
.加入牛奶，搅打均匀
5
.玉米油加热，微微煮沸
6
把低筋面粉倒入油里，快速翻拌均匀
7
把面糊倒入蛋黄湖里
8
混合均匀，同时预热烤箱中层150℃，烤盘里加点热水，预热5分钟
9
蛋白进行打发，提起打蛋器呈小尖角
10
取一半蛋白霜与蛋黄湖混合，翻拌均匀
11
.倒回剩下的蛋白霜盆里，继续采用翻拌手法混合均匀
12
混合好的蛋糕湖，非常细腻
13
.8寸模具垫油纸，把蛋糕湖倒入模具厂，轻震几下
14
水浴法，烤箱中层150℃烤50分钟
15
出炉倒扣在烤架上晾凉，凉了撕掉油纸
16
把边缘切掉，切成小块
17
成品图
小贴士
小贴士 Fluff棉花糖可以换成细砂糖 每家烤箱温度不同仅供参考
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