抹茶麻薯豆沙软欧包 [面包 麻薯 喜爱]
2017.07.04
秋天到枫叶红
一款很风行的麻薯软欧包。带着抹茶的清香与微苦，麻薯的软糯与Q弹，豆沙的香甜，一口下去享受多种味道，真好吃。用普通面粉制作的，用玉米油代替了黄油，面团和麻薯中的牛奶是用清水代替的，口感和味道都很不错。
料 主料
- 376克面粉
- 15克抹茶粉
- 225克水
- 4.5克酵母
- 60克蛋液
- 53克白糖
- 38克黄油
- 4.5克盐
料 辅料
- 105克糯米粉
- 30克玉米淀粉
- 45克细砂糖
- 180克水
- 15克玉米油
做
抹茶麻薯豆沙软欧包
的做法
1
将面包所有材料放入容器中；
2
和成面团，然后放入面包机中启动和面程序；
3
开始制作麻薯：糯米粉与玉米淀粉混合好；
4
水和糖加热至糖化；
5
倒入混合好的粉类中；
6
搅拌成无干粉的液态，放入微波炉中高火1分钟；
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取出搅拌一下，再放入微波炉内高火1分钟；
8
搅拌均匀成面团；
9
加入玉米油拌均，待略微冷却后，用手揉均匀备用。
10
面团经过二次和面程序已经可出膜，从面包机中取出放入容器，盖上保鲜膜进行基础发酵。
11
面团发酵至2.5倍。
12
揉好面团，平均分成10份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰10分钟。
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麻薯面团也平均分成10份备用。
14
取1个面团，收口朝下。用手拍扁排气，擀成圆形。
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包入一份麻薯馅；
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放入豆沙馅；
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收口捏紧；
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收口朝下，搓成椭圆形。
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全部整形好后，排入烤盘，进行二发。
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二发好的面包；
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在二发好的面包表面撒一层高粉，再割2刀。
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入烤箱，170度烤20-25分钟，注意表面上色的情况。
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成品图
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配上牛奶、咖啡或果汁，很不错的早餐哟。
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成品图
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成品图
小贴士
1、不同的烤箱，时间和温度需做相应调整。 2、不管什么时候做面包，液体的量不要一次性全部加入，要根据实际情况做相应的增减。 3、可以选择蜜红豆等自己喜欢的馅料。
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别人做的抹茶麻薯豆沙软欧包，已经有0道了！
