酱爆海螺丝 [鲜美 下酒菜]
2017.07.04
秋天到枫叶红
螺丝是许多人都喜爱的，特别是作为下酒菜，更是大受推崇。
夏日的街边餐桌上，总能看到螺丝的身影。
海螺丝，以新鲜美味著称。小小的海螺丝，确实让人领会到“海毛嗑”的特色。
我选择了酱爆的方法，并且所用的酱料是由黄豆酱和郫县豆瓣酱两种混合制作的，鲜香中带有微微的辣，加上大量的葱姜蒜来调味，很是鲜美。
先生品尝后说，味道好极了，唯一的缺陷就是螺丝的个头太小，吃着好麻烦，呵呵。
料 主料
- 500克海螺丝
- 2勺黄豆酱
- 1勺郫县豆瓣酱
料 辅料
- 1块生姜
- 1头大蒜
- 1个青椒
- 适量油
- 适量盐
- 适量料酒
做
酱爆海螺丝
的做法
1
螺丝用盐水浸泡，让其吐尽泥沙。用清水冲洗干净。
2
将葱姜蒜和大料准备好；
3
将黄豆酱和郫县豆瓣酱准备好；
4
取2勺黄豆酱和1勺郫县豆瓣酱混合均匀备用（喜欢辣味的可以多放郫县豆瓣酱）；
5
葱姜切丝备用；
6
蒜切片备用；
7
热锅凉油，先把葱丝、姜丝、蒜片和八角炒一下，爆出香味。
8
再放入调和好的酱料；
9
翻炒出酱香味；
10
将洗净的海螺丝放入。此时动作一定要快，大火爆炒哟。如果时间长了或是锅的热量不够的话，海螺丝的肉肉，都会躲到壳中，很难取出的哟。
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翻炒均匀即可关火。
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
如果不嫌麻烦，可以将螺丝的尾部剪掉，更易于入味和食用。 炒制时动作一定要快，大火爆炒哟。如果时间长了或是锅的热量不够的话，海螺丝的肉肉，都会躲到壳中，很难取出的哟。
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网友作品
别人做的酱爆海螺丝，已经有0道了！
