s姐-絮
看着这个吐司组织很不错啊
2018-08-12 15:54
醇香咖啡吐司 [面包] [吐司] [三明治]
2017.07.04
对咖啡的喜欢总是一阵一阵的，记得前几年的有一段时间，天天两杯，似乎上了瘾。然后突然间无缘由的就对它没了兴趣，于是就眼睁睁地看着它们过期最终丢弃。
可能骨子里还是热爱咖啡的吧，最近又买了好多咖啡，各种的口味，所以就有了今天的这个咖啡吐司。
第一次吃吐司不抹酱不夹黄油，因为真的很香，下午居然还心血来潮的炒了个法式鸡蛋弄了份三明治当下午茶，想想年纪虽然不小了竟然还是如此任性，不免在心底自嘲了一番。
料 主料
- 120克牛奶
- 45克鸡蛋
- 50克糖
- 2克盐
- 250克面包粉
- 15克咖啡粉
- 3克酵母
料 辅料
- 20克黄油
做
醇香咖啡吐司
的做法
1
先将黄油以外的材料全部放入面包机内，开启和面程序10分钟。
2
10分钟后放入黄油继续设置和面20分钟。
3
将面团收圆后室温进行一发，40分钟左右（室温26度）
4
一发结束，用手指沾干面粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即完成。
5
将面团进行排气分平均分割成3份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
6
取一面团，光面朝下擀开。
7
两边按压出气泡，卷起。盖上保鲜膜继续松弛15分钟
8
再次擀长，底部压薄。
9
由上往下卷起。
10
其余面团如上操作完成后，排入学厨金色不粘波纹吐司盒内。
11
放入东菱岩烤烤箱，选择发酵菜单，进行二发。
12
发至9分满时取出，此时烤箱165度预热。
13
将吐司盒盖子盖上，放入烤箱选择吐司菜单烘烤40分钟左右。
14
烘烤结束，出炉先轻敲模具两侧并马上脱模晾凉。
15
外形饱满。
16
香香的吐司。
17
切片。
18
组织细腻。
19
用多士炉烤一份三明治也是不错的选择。
小贴士
1、 咖啡粉我事先并没有冲泡，是直接和面粉一起放的，成品并无不均匀的现象。 2、 每台烤箱都有自己的脾气，本食谱的温度和时间仅供参考。
打印本品做法
2
评论
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吐司组织好好呢，厉害
2018-07-21 22:41
网友作品
别人做的醇香咖啡吐司，已经有0道了！
