苦瓜豆腐 [家常菜，下饭]
2017.07.04
缘豆儿
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。 夏季炎热的时候多吃一些苦瓜，可以清热解渴，还有清心明目的效果。苦瓜的作用是很大的 ，还可以缓解疲劳，益气生津。
料 主料
- 350g豆腐
- 100g苦瓜
- 50g绿豆芽
- 1/3个红椒
料 辅料
- 1茶匙盐
- 3汤匙油
- 1汤匙酱油
- 半汤匙蚝油
做
苦瓜豆腐
的做法
1
主料
2
苦瓜切片，加盐抓匀腌制15分钟
3
豆腐切小块放淡盐水中浸泡10分钟
4
豆芽摘去根；红椒切小片
5
煎锅中加油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出
6
再加点油，把腌制好挤去水分的苦瓜倒入略炒；
7
加入红椒和豆芽炒熟；
8
再加入豆腐炒匀，然后加盐、酱油、蚝油翻炒均匀就可以了
小贴士
1. 苦瓜加盐腌去水分苦味可以减少，当然不介意苦味的可以忽略。 2. 炒苦瓜的程度按个人口味，我自己喜欢炒得熟一些。
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