黑钻吐司蛋糕
2017.07.03
草莓大使夫人
#黑钻吐司蛋糕# 面包与蛋糕的相结合 醇厚的可可蛋糕包裹着豆香浓郁的吐司 蛋糕外酥内软稍带苦涩 吐司绵软富有嚼劲 一份食物，两种味道，双重享受
料 主料
- A土司部分
- 100高筋面粉
- 25低筋面粉
- 10玉米油
- 80豆浆
- 25细砂糖
- 10奶粉
- 2酵母
- 2盐
料 辅料
- B蛋糕部分
- 80低筋面粉
- 3个鸡蛋
- 60g细砂糖
- 20可可粉
- 55豆浆
- 30玉米油
做
黑钻吐司蛋糕
的做法
1
将吐司部分的所有食材以先液体后粉类的顺序放入面包机搅拌，揉至出手套膜，揉圆后进行第一次发酵
2
揉圆后进行第一次发酵
3
发酵至1.5-2倍大，手指沾干粉中间戳洞不塌陷不回缩即可
4
排气 擀平 从一侧卷起
5
放入提前铺好油纸的吐司盒中间位置，进行二次发酵
6
发酵至六分满就可以开始制作蛋糕部分了
7
豆浆+玉米油先搅拌均匀，然后小火加热至冒烟后离火，倒入可可粉，搅拌至无干粉，冷却备用
8
（预热烤箱上下火180度）蛋白加细砂糖打发至硬性发泡，有小尖角
9
蛋黄打散后倒入蛋白霜中
10
稍稍搅拌几下
11
筛入低筋面粉
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切拌翻拌均匀，无干粉即可
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倒入可可糊
14
切拌翻拌均匀
15
蛋糕糊倒入吐司盒中，轻震出气泡，放入预热好的烤箱
上火165度下火150度，中下层，烘焙35分钟，在烤制10分钟左右的时候，取出来在中间划个口子，再继续烤制。
出炉后取出黑钻吐司，撕去油纸，立着冷却无需侧放，冷却后即可食用啦
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俯视
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来张45度角貌似45度是女生们自拍的最爱角度，美食也一样哟，哈哈
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切开看看组织，不错的
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颜值高，味道也很棒
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一份食物两种味道
蛋糕外酥内软
吐司也是浓郁的豆香味
值得一试哦
小贴士
1.这个方子中蛋糕和吐司的液体都用的是豆浆，因为我喜欢浓郁的豆香味，当然也可以换成牛奶或者水，依自己喜好 2.我的烤箱下管温度偏高，所以温度调节比上管低，如果不是上下火独立控温的，可以170度烤40分钟，每台烤箱温度不同，根据自己的情况调节，温度不是绝对的 3.在烤制10分钟左右的时候，需要拿出来在中间竖着划个口子，烤出来的蛋糕更美观 4.出炉不需要倒扣，撕开油纸，立着放就可以了 5.整个过程面糊都会有些稠，不用担心，只要注意翻拌手法，切记不要划圈搅拌以免消泡 6.吐司发酵至六分发就好了，在接近
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