桑葚里的fulff棉花糖戚风
2017.07.03
多多
一次意外，一个惊喜！某日一习惯性的动作，无意间的把熬好的桑葚酱滴到蛋糊里！以致糊搞乱弄，结果却是出奇的画面！这便是这款桑葚戚风的由来！
料 主料
- 5个鸡蛋
- 50g水或奶
- 50g油
- 90g低粉
- 60gfulff棉花糖
- 15g砂糖
- 50g桑葚酱
做
桑葚里的fulff棉花糖戚风
的做法
1
油水糖和匀加入蛋黄，这是后蛋法和匀面糊
2
蛋白加入细糖打到粗泡
3
分次加入fulff棉花糖
4
fulff是液态！浓稠可流动状！
5
加入fulff的蛋白气泡很均匀！
6
中性发泡再加一次
7
硬性发泡的蛋白，气泡更加细腻！
8
蛋黄糊和蛋白糊和匀！成为微微泛粉的蛋糕糊！
9
分次加入自熬的桑葚酱
10
烤箱预热160分钟，烤制40分钟！入炉前用牙签画出喜欢的纹路！
11
出炉倒扣晾凉！
12
喜欢的样子，就是那么美！
小贴士
这里是2个6寸戚风的方子！加了桑葚酱的面糊湿度重，可多烤制下！具体看各家烤炉脾气！
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