柔软小餐包

2017.07.02

松鼠鱼77

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小餐包不仅简单省事，还非常的柔软。尽管什么馅也不加，一样好吃。

料主料

料辅料

做

的做法

所有材料除黄油外按照牛奶、鸡蛋、盐、糖、（盐和糖对角放）奶粉、高筋粉、酵母的顺序投入面包机桶内，启动一个和面程序10分钟。

和面结束暂停8分钟。

加入黄油，再次启动和面程序15分钟。，

和面结束，检查面团，已达完全状态。

面团收圆，放回面包机桶内，启动面包机发酵程序。夏天可以设置30—45分钟，随时观察面团状态。

面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷表示发好了

取出面团，平均分成9个小面团，分别揉圆。

放入烤盘，进烤箱进行二次发酵，（可以在烤箱内加一碗热水增加湿度）。面团发酵到2.5—3倍大，取出，烤箱预热185度。（

面包刷蛋液，撒上芝麻。送入预热好的烤箱，上下火185度烘烤18分钟即可。

出炉后，烤网晾至手温密封保存。

成品。

小贴士

1、面团要发酵到位，但不可发过。要随时观察面团的发酵状态。 2、餐包内可以包入果酱、豆沙，自己喜欢的其他都可以。 3、烤箱温度不同，请各位亲自行调整。

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