豆腐鱼头汤
2016.10.25
雨落倾城
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。特别适合中年人，青少年食用
料 主料
- 500克鱼头
- 150克嫩豆腐
- 适量生姜
- 少许香菜
- 少许葱
- 适量盐
- 适量食用油
做
豆腐鱼头汤
的做法
1
鱼头对半剖开，去掉鱼鳃，洗净血水沥干
2
嫩豆腐用盐水泡10分钟左右
3
将嫩豆腐切成小块
4
香菜洗干净切段，生姜用刀拍碎
5
生姜下油锅炒香，将鱼头放入，中小火煎至两面金黄
6
加入适量热水，大火煮开后放入嫩豆腐
7
锅中汤色煮成奶白，放入适量盐调味，撒上香菜和葱增香即可出锅
小贴士
用淡盐水泡豆腐，可以使豆腐缩水,让豆腐在制作过程中不会散,同时口感更Q
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