蓝莓冰激凌
2017.06.30
炎炎夏日，来一杯冰冰凉凉的蓝莓冰激凌，是不是清凉无比，暑气顿无？
料 主料
- 2个蛋黄
- 50克糖粉
- 55克牛奶
- 115克淡奶油
- 5克玉米淀粉
料 辅料
做
蓝莓冰激凌
的做法
4
蛋黄内加入煮开的牛奶，边倒边搅，避免蛋黄成蛋花状。
5
打好的蛋黄牛奶糊，细腻顺滑。加入玉米淀粉，搅拌均匀。过筛两遍。
7
完成的蛋黄糊，打蛋器划过有不易消失的纹路。蛋黄糊坐凉水降温后放入冰箱冷藏。
8
30分钟后开始打发淡奶油。打发至清晰纹路不流动状态就可以了。
11
倒入合适的容器内，盖盖子或保鲜膜入冰箱冷冻室，完全凝固后就可以了。
12
用勺子挖成球状，装入容器，撒上蓝莓粒，完成。
13
炎炎夏日，来一杯清凉的蓝莓冰激凌，一爽到底！
小贴士
1、淡奶油不要打发过度。
2、蛋黄糊隔水加热时一定要不停地搅拌，不要偷懒。
3、可以加入其它坚果，口感更好的。
松鼠鱼77 回复@ :也不麻烦啦！[调皮] 回复
