最喜欢吃椰蓉的面包啦
2019-11-07 10:32
椰蓉面包棒
2017.06.30
满满的椰蓉，谁也无法取代椰蓉的香味。
料 主料
- 200克面包粉
- 100克水
料 辅料
- 8克奶粉
- 25克全蛋液
- 20克细砂糖
- 2克盐
- 2.5克酵母
- 18克黄油
- 细砂糖25克馅料:黄油
- 25克全蛋液
- 10克牛奶
- 40克椰蓉
做
椰蓉面包棒
的做法
1
面团除黄油外，全放入面包机桶里，启动面包机和面功能。
2
揉至成光滑面团后，加入黄油，继续揉至扩展阶段。
3
揉好的面团放入玻璃碗，保鲜膜覆盖基础发酵（室温26度，大约60分钟）。
4
面团发酵时我们来制作椰蓉馅，黄油软化，加入细砂糖搅拌至糖融化，加入牛奶，搅匀，分三次加入全蛋液，每次完全搅匀再加下一次，最后加入椰蓉，用刮刀拌匀即可。
5
拌好的椰蓉馅，可以先放去冰箱冷藏。
6
面团发酵两倍半大，手指沾面粉戳孔，不回缩不反弹。
7
取出面团，擀成厚薄一致的长方形。
8
右边三分之二出涂满椰蓉。
9
从左边空白三分之一处往右边折叠，如图。
10
叠成如图长方形，用面杖轻轻擀开。
11
再次擀成大一点的厚薄一致长方形。用切面刀切条。
12
取一个长条，捏住两头，左右旋转2、3圈，成螺旋型。防止烤盘上，密封进行发酵。
13
发酵（室温26度50分二次发酵两倍大钟）面团两倍大，表面刷全蛋液。
14
放入烤箱中下层上火160下火170，烘烤18分钟，烤至颜色金黄即可。普通烤箱提前预热，烘烤15分钟左右。
15
出炉，放至冷却架凉透。
16
成品图。
17
成品图。
小贴士
椰蓉馅拌好冷藏下更容易涂抹。
打印本品做法
5
评论
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我要评论
好诱人，口水直流了[色][色][色]
2017-08-12 05:25
海风的韵味 回复@ :[偷笑] 回复
来了
2017-08-11 15:50
喜欢
2017-08-11 15:50
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2017-08-11 15:50
网友作品
别人做的椰蓉面包棒，已经有0道了！
