糯米戚风蛋糕
2017.06.30
欣欣
为了消耗糯米粉就用糯米粉代替低筋面粉做了这款戚风蛋糕，吃起来比普通戚风更加细腻柔软还有糯米的黏糯和特有的香味，值得一试
料 主料
- 100g糯米粉
- 5个鸡蛋
- 50g玉米油
- 85g牛奶
- 90g糖
做
糯米戚风蛋糕
的做法
1
准备好所需原料
2
20g糖加牛奶和玉米油用蛋抽搅拌均匀充分混合
3
糯米粉过筛加入，拌匀无干粉
4
鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放入无水无油的打蛋盆中
5
蛋黄加入面糊中，搅拌均匀
6
剩余的70g糖分三次加入蛋白中，打至9分发
7
提前开烤箱预热150度，把蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀
8
倒入模具中，轻震出大气泡。去烤箱150度烤50分钟左右
9
出炉后立即震两下，倒扣晾凉
10
完全凉透后脱模
小贴士
1.配方的量我做了一个八寸加一个小四寸 2.糯米粉比低筋面粉的吸水量大，所以液体的量要相对多一些
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