海风的韵味
喜欢椰蓉面包
2019-04-15 21:32
蔓越莓椰蓉小面包
2017.06.30
小小的一个，孩子吃非常方便椰蓉的香加上蔓越莓的酸甜，暑假给孩子做零食，在适合不过了，还不快行动起来，嘿嘿。方子分享橘子老师。
料 主料
- 250克高筋面包粉
- 50克低粉
- 170克牛奶
料 辅料
- 30克细砂糖
- 10克奶粉
- 2克盐
- 3克酵母
- 20克黄油
- 30克馅料:蔓越莓干
- 20克黄油
- 35克椰蓉
- 20克细砂糖
- 30克牛奶
- 适量表面装饰:牛奶
做
蔓越莓椰蓉小面包
的做法
1
面团原料除黄油外，全部放入面包机桶，启动面包机和面程序。
2
揉至面团光滑，加入黄油继续和面。
3
揉至能拉出面膜如图，结束和面，保鲜膜覆盖基础发酵。
4
面团发酵时间，我们来制作夹馅。黄油软化，加入馅料所有原料，拌匀即可。
5
面团发酵两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹。
6
取出面团挤压排气后，评论分为12等份，滚圆松弛10分钟。
7
取一个面团擀成椭圆形。
8
左边向右折叠，抹上夹馅，从上往下卷起，接口捏紧。
9
放入12连模具，保鲜膜覆盖，二次发酵。
10
二次发酵（室温28度45分钟左右）两倍大表面刷牛奶。
11
放入嫩烤箱中下层，上下管175度烘烤25分钟。普通烤箱提前预热180度，烘烤20分钟左右。
12
出炉即可脱模。
13
放至冷却架凉透。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
小贴士
面粉吸水率不同，适当增减液体，我用超市卖的百乐麦面包粉。 面团揉至出膜，味道更好吃。 蔓越莓也可以切碎，烤出来也很美。 所用模具是阳晨12连金色不沾模具。
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网友作品
别人做的蔓越莓椰蓉小面包，已经有0道了！
