脆皮豆腐
2017.06.30
君子恩
刚工作那会儿，每次都是和同事们一起点外卖，我们最爱吃脆皮豆腐，外焦里嫩，酸酸甜甜，特别好吃！一晃都十来年没吃过了，刚好我自己做了番茄酱，想来试试，没错！就是这个味道
料 主料
- 一块老豆腐
- 60克番茄酱
- 2克盐
- 5克生抽
- 8克白醋
- 30克纯净水
- 10克生粉
做
脆皮豆腐
的做法
1
准备老豆腐一块
2
切成厚度均匀的块儿，用沥水篮装着控干
3
生抽 白醋 盐 纯净水 生粉 番茄酱一起调成酱汁备用（我用的自己做的番茄酱，很浓稠，如果买的番茄酱，就要少加点水哦）
4
油在锅里烧热
5
豆腐放进油锅，小火煎炸
6
翻面再煎炸
7
炸成脆皮豆腐后盛到盘里，把锅里多的油倒掉，留少许底油
8
再把豆腐和酱汁一起放锅里，收汁就可以盛出装盘
9
色香味俱全的脆皮豆腐好啦
小贴士
煎炸豆腐的时候小火，别炸糊了 我自己的番茄酱很甜，所以没放糖，做的时候，汁调好可以尝下味道
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