奥尔良芝士鸡腿堡 [早餐]
2017.06.30
y圆子y
汉堡作为快餐的一种典型代表，在现在很受欢迎。无论是都市白领还是小朋友，都觉得这样一种搭配很赞，喜欢这样的饮食搭配。不过有时候觉得吃一个汉堡真的好贵啊，其实自己在家做可以随心搭配，关键还能吃到满足。做的是奥尔良风味的，早餐来上一个完全能满足营养啦，真的是让你的一天能量满满。
（这个方子份量可以做6个）
料 主料
- 6个鸡腿
- 适量奥尔良烤肉料
- 适量蜂蜜
- 适量水
- 6个鸡蛋
- 少许盐
- 少许油
- 200g高粉
- 12g奶粉
- 35g白糖
- 25g黄油
- 3g酵母
- 32g全蛋液
- 50g牛奶
- 2g盐
料 辅料
- 少许黑芝麻
- 6片芝士片
- 适量生菜
- 适量沙拉酱
- 20g高粉
- 100g牛奶
做
奥尔良芝士鸡腿堡
的做法
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1. 准备好大部分材料
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2. 汉堡胚材料按照盐、糖对角放，先液体后粉类的顺序称量好入面包机桶（温度比较高，酵母我没放，后放的）
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3. 揉匀后，加入汤种和酵母继续揉一个程序，再加入软化的黄油
4
4. 揉到扩展，进行一发
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5. 发酵时间把鸡腿洗净去骨，用奥尔良烤肉料腌制上（温度高了，放冰箱里，中途拿出来翻面）
6
6. 面团发酵到两倍大，手指戳洞不立刻缩回来即可
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7. 进行排气，平均分成6份
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8. 放入4寸不粘圆模中，入烤箱，底部一盆热水，进行二发
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9. 发酵时间可以煎荷包蛋
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10. 面团发酵到2倍大，表面刷蛋液撒芝麻
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11. 烤箱预热 180度，将面包胚进行烘烤，20分钟左右，注意查看颜色变化，及时加盖锡纸，取出烤好的汉堡胚。
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12. 脱模后中间横切开
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13. 将腌制好的鸡腿肉，烤箱 200度，20-25分钟左右烘烤，中途取出，用腌制的烤肉料加一勺蜂蜜拌匀刷表面
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14. 烤好的奥尔良鸡腿肉
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15. 然后就根据你喜好，生菜、荷包蛋、沙拉酱、奥尔良鸡腿肉、芝士片一层层叠加，盖上上面的面包，汉堡就做好啦
小贴士
汤种就是把汤种材料混合小火加热不停搅拌到粘稠即可。 鸡腿肉可以提前一天腌制一夜更入味，具体烘烤时间请根据自己家烤箱实际情况酌情调节。鸡腿有大有小，时间也是要自己把握的。 关于中间夹馅，还可以夹西红柿等等，看你喜好了。 食材部分整理如下，清晰明了： 汤种： 高粉 20g 牛奶 100g 汉堡胚材料：牛奶 50g 全蛋液 32g 糖 35g 奶粉 12g 高粉 200g 酵母 3g 盐 2g 黄油 25g 鸡蛋 6个（煎荷包蛋） 盐 少许 油 少许 鸡腿 6个
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网友作品
别人做的奥尔良芝士鸡腿堡，已经有0道了！
