溜肉块
2017.06.30
年轻的心hxez
上外面吃饭时，总是必点的一道菜。在家里也学做了，可以和大家分享一下，其实外面的叫溜肉段，今天改一下，做成的是溜肉块。
料 主料
- 一斤瘦肉
料 辅料
- 各一块青、红椒
- 二片姜
- 三粒蒜
- 二克盐
- 五克白糖
- 十克生抽
- 110克淀粉
- 一段胡萝卜
- 一个鸡蛋清
- 三克料酒
做
溜肉块
的做法
1
准备好食材
2
肉用水洗一下，然后切成一寸的块
3
葱、姜、蒜切成粗丝，胡萝卜、青红椒切成块
4
肉块里加入适量的油、生抽和料酒拌匀腌制五分钟
5
然后加入一个鸡蛋清搅拌均匀
6
将淀粉加入和肉块搅拌均匀，使肉都裹上淀粉
7
调汁：碗中加入盐
8
加入白糖
9
加入生抽
10
在加入少许的淀粉搅匀备用
11
炒锅里倒入适量的油，等油温七成热时，下入肉块炸
12
炸到微黄时，捞出
13
再次将油烧热，然后将肉全部倒入锅中，重新在炸一次，炸到金黄色捞出
14
锅里留底油，放入葱姜蒜炒香
15
然后放入青红椒、胡萝卜和炸好的肉倒入翻炒片刻
16
最后加入料汁大火翻炒几下，关火出锅
17
看着是不是很有食欲
小贴士
无
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