热气腾腾的牛肉白菜水饺 [主食，饺子]
2017.06.30
松鼠鱼77
有句俗语叫“好吃不过饺子，舒服不如倒着”。可见饺子对北方人来说是有多么的喜爱。
儿时的记忆中，一家三代同堂，围着桌子揉面、擀皮、剁馅、包饺子，拉拉家常，唠唠闲嗑，说说笑笑，其乐融融。一碗热气腾腾的饺子，不仅暖热了全家人的胃，暖热了全家人的心，还带给家人愉悦的亲情。
料 主料
- 500克普通面粉
- 190克温水
- 3克盐
- 1个鸡蛋
料 辅料
- 调馅：
- 500克牛肉馅
- 50克食用油
- 1颗大白菜
- 1根葱
- 1块姜
- 适量盐
- 1勺胡椒粉
- 2勺蚝油
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 适量香油
- 半碗花椒大料水
- 少许鸡精
做
热气腾腾的牛肉白菜水饺
的做法
1
面团内材料放入面包机桶内。
2
装回面包机，（桶上盖一张纸巾，防止面粉飞溅。）启动和面程序，设置20分钟。
3
面团揉好，在面包机内让面团松弛。（有了面包机真是方便，吃饺子包包子烙饼统统交给面包机，解放了我的双手）。
4
调馅，肉馅分次加入花椒大料水（花椒大料桂皮香叶放锅里煮开盖盖焖十分钟）。
5
加入生抽、老抽、胡椒粉顺一个方向搅拌均匀。
6
加入盐、姜末搅拌均匀。
7
至肉馅起粘性，图是打好的肉馅。
8
大白菜洗净剁碎挤干水分。加入植物油搅拌均匀，让油把白菜裹住防止出水。
9
加入切碎的葱末。
10
加入白菜馅、香油搅拌均匀，饺子馅就调好了。
11
取出面团，揉匀成长条状，揪成小剂子。
12
取出面团，揉匀成长条状，揪成小剂子。
13
放上适量馅。
14
包成饺子。
15
全部包好放盖帘上。
16
锅内加水坐火上烧开，下入饺子，煮熟即可。
17
捞出控水装盘。
18
蒜和醋是必不可少的。
19
开吃吧！
20
咬一口鲜香四溢。
小贴士
1、面粉内加点盐，鸡蛋增加面粉筋度。 2、花椒大料水添加要适量，太多馅容易出水。 3、用油包裹住白菜馅，不易出水。
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网友作品
别人做的热气腾腾的牛肉白菜水饺，已经有0道了！
