lin悠然
用火龙果，面条会不会带有甜味呀
2017-06-30 11:18
彩色拌面 [彩色 天然色素 面条]
2017.06.29
这个拌面，是这段时间我家餐桌上高频率出现的一种面，因为儿子太喜欢这个味道，经常会点餐哦！
榨了火龙果汁和菠菜汁，使用这天然色素做成了彩色的面条，颜色漂亮，更吸引孩子。
料 主料
- 300g面粉
- 100g菠菜
- 150g火龙果肉和果皮
- 180g卤牛肉
- 500g西红柿
- 200g洋葱
料 辅料
- 适量黑胡椒粉
- 20个橄榄油
- 适量盐
做
彩色拌面
的做法
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材料
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火龙果用原汁机榨汁，加一点点水。
3
菠菜冲洗干净，在水里浸泡一会，捞出榨汁，如果还是比较干，也可以加一点点水。
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榨好的火龙果汁和菠菜汁。
5
面粉分为两份，各150g，取火龙果汁和菠菜汁各70g，分开和面。
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和好的面团盖上湿布，饧二十分钟。
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卤牛肉、西红柿、洋葱都切丁。
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炒锅倒入橄榄油，下洋葱炒出香味。
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放西红柿炒，炒匀后就可以开小火熬了。
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至西红柿全部变软，汤汁浓稠，放入切好的牛肉丁，撒上盐和少量黑胡椒，继续熬十分钟左右，出锅前再撒少量黑胡椒。
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饧好的面团，分别用手动压面机压成细面条
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压面。
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这是压好的火龙果汁面条。
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这是压好的菠菜汁面条。
彩色细面条，颜色漂亮吧？因为用的是天然色素，所以颜色不是很深。
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汤锅烧水煮开后，下入面条。
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下面条
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我是一锅煮的，颜色掉的不多，所以在锅里颜色也很漂亮。
煮好的面条，拌上刚才熬煮好的西红柿牛肉酱，就可以开吃啦！
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成品
小贴士
1、火龙果我用的皮多一点，果肉少，所以榨汁的话水分不是很多，菠菜也一样，水分不是很多，所以我都加了一点水，是榨汁的过程中就通过投料口倒进去的，让原汁机将水和榨出来的充分混合，这样榨的汁颜色也够。 2、用天然色素做面条，我推荐使用面条机做，这样做的面条紧实，煮的过程中颜色掉得少，会更漂亮。 3、这个西红柿牛肉酱还可以作为披萨酱使用，不过拌面需要稀一点，做披萨酱抹的话需要熬得更稠一点。
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网友作品
别人做的彩色拌面，已经有0道了！
