粤式叉烧包 [儿童，早餐，面食]

2017.06.29

 燚煌

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叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。这次终于下决心自己制作叉烧包了，虽然叉烧是买现成的，不过那家老字号的烧味店的叉烧真的很赞。

料主料

料辅料

做

粤式叉烧包

的做法

酵母用温水调开，加少许白糖可助发酵。

面粉加入酵母水，揉成面团。放到温暖处，发酵一个小时。

在面团发酵的时候就可以准备馅料了。叉烧买半肥的比较香，切成粒。洋葱切粒，葱切葱花。

锅内倒油，先倒入葱爆香，再倒入洋葱粒。

洋葱一直炒到微微变色，这样炒出来的馅料才会更香

.然后再加入叉烧粒翻炒

翻出香味再倒入酱料，加少许白糖，耗油，酱油，喜欢颜色深一点的加老抽，不需要放盐

炒至差不多收汁就可以盛起备用。

发酵好的面团，反复揉至表面光滑，把里面的空气排出来。

然后切成块

包上馅料

做成包子状，原谅我只会这样收口

做好的包子先在锅里醒发5分钟，再开水上蒸，蒸10-15分钟即可。

关火后先不要揭锅盖，先焖3分钟再揭锅盖，这样蒸出来的包子就很饱满了

做叉烧馅料的过程是不需要放盐的，因为叉烧本来就有味道的，再放盐就会变咸了。

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1 评论

我要评论

命随流星

做得好

2018-03-25 07:54

网友作品

别人做的粤式叉烧包，已经有0道了！