香蕉可可麦芬 [烘焙]
2017.06.28
深海爱猫咪
这款麦芬采用了近似于磅蛋糕的做法，和简单搅拌制作而成的基础麦芬有所不同，口感更佳的柔润松软，又添加了香蕉泥，香蕉和可可的结合，散发出一种独特的香味，我个人是非常喜欢这款麦芬蛋糕的~
料 主料
- 90克黄油
- 180克低粉
- 18克可可粉
- 95克细砂糖
- 90克鸡蛋
- 95克牛奶
- 4克泡打粉
- 2根熟透的香蕉
料 辅料
- 少许杏仁片（表面装饰用）
做
香蕉可可麦芬
的做法
1
准备工作：黄油室温软化，鸡蛋回温至室温，粉类混合过筛至少2次。
2
香蕉预留半根备用，其他压成香蕉泥。托纸放入模具内。
3
细砂糖加入黄油中，打发至颜色变浅，体积膨大的羽毛状。
4
少量多次加入鸡蛋液，每一次加入蛋液搅打均匀后再次加入，以免水油分离。
5
此图为蛋液全部加入到黄油中，打发好的状态（这个时候可以预热烤箱190度）
6
筛入三分之一的粉类混合物。翻拌均匀。
7
加入一半的牛奶，翻拌均匀。
8
再次筛入三分之一的粉类，翻拌均匀后倒入剩余的牛奶，翻拌均匀
9
放入香蕉泥，混合均匀后，加入剩余的粉类。翻拌均匀
10
模具装入一般的面糊，压实底部，放入香蕉段。
11
再继续放入面糊填满整个模具，用勺子压实。表面撒杏仁片装饰
12
放入预热好的烤箱190度中层上下火25分钟左右。
13
成品图~
小贴士
香蕉一定要选用熟透的 加入蛋液的时候一定要少量多次，以免水油分离 粉类过筛至少2次
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