8寸心形香橙蛋糕 [烘焙]
2017.06.28
美乐猪
一款外观非常清新淡雅的心形蛋糕。
送一颗❤给心爱的那个他（她），代表你对他（她）的一颗火热的爱心❤
料 主料
- 1个8寸心形戚风
- 300ml淡奶油
- 300+65克鲜橙果肉
- 30克纯牛奶
- 20克吉利丁片
- 适量奶油草莓
料 辅料
- 50克绵白糖
- 10克糖粉
做
8寸心形香橙蛋糕
的做法
1
事先烤好的戚风脱模，切成厚度相等的3片，取其中的2片用剪刀将边稍微修剪掉少许备用。
2
鲜橙去皮，去白色筋膜。
3
将鲜橙果肉倒入搅拌杯里，加入纯牛奶和绵白糖，搅打成汁。
4
吉利丁片15克剪小块，加入冷开水泡软后隔热水不停搅拌至完全融化。
5
将吉利丁片融化液和橙汁混合，用勺子搅拌均匀。
6
淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发，再将加了吉利丁片融化液的橙汁倒入打发好的淡奶油中。
7
用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。
8
准备一个8寸的活底心形模具，底部铺1片戚风蛋糕，再围上切成薄片的草莓。
9
倒入一半的慕斯液，加入草莓丁。
10
再放入另外一片戚风蛋糕。
11
倒入剩余的慕斯液，轻轻震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
12
65克橙汁过筛，加入5克吉利丁片隔水加热至完全融化，晾凉备用。
13
从冰箱里取出慕斯蛋糕，把橙汁融化液倒入慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。最后将150克的淡奶油加入10克糖粉打至9分发，用1M的花嘴挤上自己喜欢的花式，再用草莓装饰一下即可。
14
美美的心形蛋糕就完成了。
15
清新淡雅，简约大方！
小贴士
糖的用量可按个人喜好调整。
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网友作品
别人做的8寸心形香橙蛋糕，已经有0道了！
