揪揪耳朵
[强][玫瑰][玫瑰][咖啡]
2017-07-07 13:53
烘焙入门基础纸杯蛋糕
2017.06.28
新手常问我刚刚开始入门做什么呢？
首先会选择蔓越莓饼干
那么蛋糕呢？
戚风基础但会有失败率
不能打击信心嘛 所以烤个小纸杯吧
料 主料
- 4个鸡蛋
- 80g糖
- 60ml牛奶
- 50ml油
- 140g低筋面粉
- 几滴柠檬汁
- 2g泡打粉
- 适量果酱
- 适量 可不撒糖粉
料 辅料
- 适量淡奶油
- 适量水果
做
烘焙入门基础纸杯蛋糕
的做法
1
蛋黄蛋清分离
2
蛋黄加糖 牛奶 油 拌匀
3
筛入低筋面粉和泡打粉
4
拌匀成糊
5
蛋清分三次加糖打发到小尖勾
加入一点柠檬汁可以去腥
6
三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌匀
7
再倒回蛋白
8
翻拌匀
9
倒入一些蛋糕糊 可以加一勺果酱 再倒入一半蛋糕糊
10
7-8分满
11
烤箱175度预热10分钟后
把烤盘放入中下层 烤20分钟
12
注意上色 如果后面变深了
赶紧降低10度 延长3-5分钟
13
成品照片
14
成品图
15
成品
小贴士
翻拌的时候 不要过度 否则会消泡
打印本品做法
2
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[调皮]
2017-06-29 21:39
网友作品
别人做的烘焙入门基础纸杯蛋糕，已经有0道了！
