高高
[饥饿]
2017-06-29 21:37
酸奶中空戚风蛋糕
2017.06.28
自制了一些酸奶，宝贝最近吵着要吃大蛋糕，那就做个酸奶蛋糕吃吧
料 主料
- 4个鸡蛋
- 80克低筋面粉
- 10克细砂糖（蛋黄糊）
- 60克细砂糖（蛋白霜）
- 50克浓稠酸奶80克 玉米油
料 辅料
- 几滴柠檬汁或者白醋
做
酸奶中空戚风蛋糕
的做法
1
1. 酸奶加糖（10克）加玉米油搅打乳化状态
2
2. 筛入低粉
3
3. 划Z形拌至无干粉
4
4. 打入蛋黄同样划Z形拌至细腻蛋黄糊（蛋白另外放入干净无水无油盆中，滴入几滴柠檬汁）
5
5. 糖（60克）分三次放入蛋清中打发成提起打蛋器有直立尖头
6
6. 蛋白分三次同蛋黄糊快速轻盈的用翻拌手法拌均匀
7
7. 倒入模具中，震出大气泡
8
8. 烤箱预热，放入烤箱中下层，上下火120度55分钟（请根据自家烤箱实际温度操作）
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9. 出炉震一下
10
10. 借助瓶子倒扣放凉
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11. 彻底凉透脱模即可
12
12. 入口即化，非常松软
13
13. 很细腻的哦～～～
小贴士
打印本品做法
2
评论
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我要评论
[强]
2017-06-29 14:58
网友作品
别人做的酸奶中空戚风蛋糕，已经有1道了！
