网红可可味曲奇 [烘焙，饼干，曲奇]
2017.06.28
VIFC-JIE
一款风靡已久的网红曲奇，种草了很久，终于拔草做了，真的是酥到掉渣，掉到心都碎了
料 主料
- 100克黄油
- 50克高筋面粉
- 50克低筋面粉
- 6克奶粉
- 20克糖粉
- 1克盐
- 12克牛奶
- 18克玉米淀粉
- 8克可可粉
做
网红可可味曲奇
的做法
1
提前准备好所有材料，黄油提前室温软化到手指能轻按压下去
2
黄油放入一个打蛋盆里，用电动打蛋器低速打发搅拌到软
3
加入盐和糖粉，打发至黄油颜色变浅，呈现出羽毛状即可
4
再加入纯牛奶，继续用电动打蛋器搅拌均匀就好
5
再将高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、可可粉过筛加入
6
再用刮刀混合到无干粉就好
7
裱花袋先装好裱花嘴，再将面糊装入裱花里
8
然后再挤到学厨的曲奇饼干模里
9
烤箱提前预热上下火180度10分钟，再放入曲奇，中层180度25分钟
10
烤好后拿出来放在晾网上待凉，再装入封密盒里就好
11
成品真的是酥到掉渣的
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1、 黄油要软化到位，没软化好的黄油，会很难挤 2、 黄油不能溶化成液体，那样是做不成功曲奇的 3、 黄油不能软化过度，过度了会导致烤好的成品塌的，没有花纹的
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