龙井虾仁
2016.05.31
fjwtu 
龙井虾仁是浙江地区的名菜，选用上好的虾仁和龙井烹制而成，带着淡淡的茶香，食用之后清爽开胃，回味无穷。而且虾仁中富含钙质和蛋白质，是一道非常健康营养的菜肴。
料 主料
- 300g 虾仁
- 适量 盐
- 1勺 黄酒
- 1个 蛋清
- 1茶匙龙井茶
- 适量 水淀粉
- 适量葱花
做
龙井虾仁
的做法
1
买来的虾仁清洗干净，挑去背后的虾线
2
虾仁放入碗中，放入蛋清和少量的盐和水淀粉，一个方向搅拌均匀至上劲
3
盖上保鲜膜放入冰箱腌制1个小时
4
虾仁腌制好之后，用大约90度的开水冲泡一杯龙井茶
5
炒锅内放少量的油，油热之后倒入虾仁翻炒至变色，盛出备用
6
用锅内的底油将葱花炒香，倒入虾仁
7
放入1勺黄酒和所有的茶水
8
大火翻炒至汤汁浓稠就可以起锅
小贴士
虾仁放入蛋清之后搅拌上劲，再腌制1个小时，入味口感也比较好。
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网友作品
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