Fluff棉花糖之小萌熊可可蛋糕卷 [Fluff液体棉花糖 可可 蛋糕卷]
2017.06.27
可爱豆豆ai寿司
一款很萌很可爱的蛋糕卷！哈哈，太有少女心了~ 蛋清打发时添加了Fluff棉花糖，打发的时候更稳定 看到这个是不是都不忍下口了。 浓浓的的可可味 放在冰箱冷藏 拿出来吃很爽哟！
料 主料
- 65g低筋面粉
- 59g纯牛奶
- 40g玉米油
- 60gFluff棉花糖
- 5g可可粉
料 辅料
- 250g淡奶油
- 25g糖
- 1个大芒果
做
Fluff棉花糖之小萌熊可可蛋糕卷
的做法
1
称量好所有的东东。
2
牛奶和玉米油混合，乳化。
3
加入蛋黄，充分搅拌。
4
筛入低筋面粉，充分拌匀，切记不要画圈搅拌，N字型拌匀。
5
拌至无干粉颗粒即可。放在一边待用。
6
蛋清中，加入几滴柠檬汁，也可以不加，因为我们今天用了液体棉花糖。
7
打发蛋清，出现鱼眼泡时加入第一次Fluff棉花糖。
8
泡泡变密集时，加入第二次。
9
有纹路时加入第三次。
10
出现大的弯钩，即可。
11
取三分之一蛋白加入蛋黄糊，切拌手法翻拌均匀。
12
取一些拌好的蛋黄蛋白糊加入可可粉里面，充分拌匀。
13
把剩下的蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀
14
把可可糊放入拌好的蛋糊，翻拌均匀。
15
倒入模具，用刮板抹平，震荡出气泡。
16
烤箱150度预热10分钟。150烤制30分钟。
17
奶油加糖打好，抹到蛋糕上面，放上芒果。用擀面杖在后面推动，把它卷成卷，放在冰箱冷藏30分钟。取出切块。
18
切块后，用粉色，白色和原色巧克力融化给蛋糕卷画上眼睛嘴巴鼻子，小红脸颊就可以啦~~
19
成品图
小贴士
使用Fluff液体棉花糖，替换了蛋糕卷方子里糖的部分。配方用了液体棉花糖蛋清打发更加稳定，不容易消泡。
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别人做的Fluff棉花糖之小萌熊可可蛋糕卷，已经有0道了！
