胸有成竹1966
凉拌菜。。好吃。
2017-06-30 22:45
养阴清热 健康养生快手菜 葱油藕片
2017.06.27
炎炎夏日，切一盘藕片，淋上几滴葱油，这是一道简单的不能再简单的夏季快手菜，是带有葱香味道的糖醋口藕片，藕片脆爽嫩滑，常吃它能养阴清热，润燥止渴，美容养颜。
料 主料
- 250g藕
料 辅料
- 葱油汁葱油
- 适量葱
- 适量油
- 调味用碗汁
- 少许盐
- 15g白糖
- 15g醋
- 2g美极鲜酱油
- 5g蒸鱼豉油
- 2g麻油
- 适量姜丝
- 2个鲜辣椒
做
养阴清热 健康养生快手菜 葱油藕片
的做法
1
主要食材，藕。
2
藕，去皮切薄片，清洗两～三遍。
葱切段。
姜切丝，辣椒切圈。
小香葱切成葱花。
碗汁，将盐、糖、醋、美极鲜、蒸鱼豉油、香油调成碗汁。
3
锅里放水，水开后放入藕片，待水再次开了以后捞出藕片，过凉水，沥干水分，放在一个较大的便于拌菜的容器里。
4
将姜丝、辣椒圈和碗汁一起倒入锅里煮开即可。
5
把煮过的汁水倒入拌菜的容器里，用我们平时盛米饭的木铲子从底部轻轻翻动，并时尔晃动容器，让藕片均匀的挂上汁水。
6
锅里放油，油3、4成热时放入葱段，把葱炒至略有金黄色，然后捞出葱段，把火调大，把油烧到6、7成热，关火。
7
把葱油倒在藕片上，“滋”的一声，葱油味立即飘香，随后晃动盆拌匀。
8
摆盘，用葱花装饰一下。
藕片腌制的时间长一些口感更佳。
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成品图
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成品图
小贴士
1，藕片很薄，用筷子拌汁时容易把藕片拌碎，我用铲子拌的，并不时的晃动盆。 2，第四步的做法是为了熬酱油汁，让汁更香浓些，这步也可以略去，直接把汁倒在拌菜盆里。 3，姜丝可随您的个人口味来决定用还是不用。
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评论
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美得像幅画
2017-06-28 20:40
美[色]太馋人了
2017-06-27 20:11
漂亮啊
2017-06-27 10:58
网友作品
