清炒莲藕
2017.06.26
蜀念
夏天莲藕上市了，嫩的不得了，用来清炒，格外的清甜
料 主料
- 2根新鲜莲藕
料 辅料
- 2勺花生油
- 1勺盐
- 2勺醋
- 1个青椒
- 2瓣大蒜
- 少许鸡精
做
清炒莲藕
的做法
1
新鲜莲藕去皮洗净，切薄片，用清水浸泡去除淀粉
2
大蒜切片，青椒切宽条
3
热锅冷油，油热时放入蒜片炒香
4
放入莲藕翻炒至透明，然后加入醋，盐和鸡精拌匀
5
最后加入青椒翻炒30秒左右即可出锅
6
装盘
小贴士
莲藕鲜嫩，不用放太多的盐，保留莲藕的清甜，莲藕用水洗一下可以去除多余淀粉，使莲藕更清脆，放白醋使莲藕的颜色更好看
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