欣欣
还有棉花糖看着做出来的也不错我也不喜欢甜的
2018-12-01 20:20
Fluff棉花糖蔓越莓沙琪玛
2017.06.26
沙琪玛的难点在于熬糖浆，糖熬的不够最后无法成型，熬过了便糊了，这次用了fluff棉花糖代替砂糖就容易很多。而且甜度也刚刚好不会很甜，香甜中又多了一丝丝焦糖味，口味更加丰富。
料 主料
- 160g普通面粉
- 2个鸡蛋
- 2g泡打粉
- 2g盐
- 适量玉米淀粉（手粉）
- 适量玉米油
- 85gfluff焦糖棉花糖
- 90g麦芽糖
- 50g水
- 35g蔓越莓干
- 适量芝麻
做
Fluff棉花糖蔓越莓沙琪玛
的做法
1
准备好所需原料
2
面粉加泡打粉、盐和鸡蛋混合，用刮刀拌匀成团无干粉
3
拌好的面团用保鲜膜包好，静置30分钟
4
取出面团撒些玉米淀粉做手粉防粘，把面团擀薄，尽量厚薄均匀
5
擀好的面片切细条，要粗细一致
6
切好后把面条抖开，去掉多余的玉米淀粉
7
锅里放入玉米油，烧热到放入的面条能立即漂起来
8
面条放入油中，炸至微微上色发黄就捞出来，不要炸过了
9
拿一个防粘模具，撒上些蔓越莓干和芝麻
10
锅中加入水、麦芽糖和棉花糖，搅拌均匀至麦芽糖和棉花糖完全融化，调中小火不断搅拌，熬到糖浆开始变稠
11
把炸好的面条和剩余的蔓越莓干和芝麻倒入锅中，小火，翻拌使面条均匀的裹上糖浆，关火再拌几下
12
倒入模具中，压平整，晾凉
13
凉透后，从模具中取出，切块即可
小贴士
1. 和面团时用刮刀拌不要用手揉，因为面团很湿很黏 2. 面条切的细炸的时间长做好的沙琪玛就比较脆，反之，面条切的粗炸的时间短做好的沙琪玛就比较软，可以根据个人喜好做调整 3. 夏天天气很热时可放入冰箱冷藏晾凉 4. fluff棉花糖可等量替换砂糖
打印本品做法
2
评论
评论
我要评论
想做这个，晚上做起来，嘿嘿，方子好告诉你们
2018-02-16 11:51
网友作品
别人做的Fluff棉花糖蔓越莓沙琪玛，已经有0道了！
