苏式月饼
2017-08-09 03:42
莲蓉玫瑰苏式月饼 [烘焙]
2017.06.26
玫瑰花莲蓉月饼，让月饼有了不一样的吃法。
料 主料
- 310克油皮中筋面粉
- 92克猪肉
- 160克水
- 60克糖
料 辅料
- 180克油酥低粉
- 92克猪油
- 适量莲蓉馅
- 适量玫瑰花酱
做
莲蓉玫瑰苏式月饼
的做法
1
莲蓉玫瑰月饼酥的没法说
2
直接油皮和油酥材料各放置面包桶或者搅拌机中混合搅拌成团。松弛半个小时。
3
油皮，油酥各分成25个。
4
油皮包住油酥备用
5
将包好的面团擀开，不要太长了。
6
全部卷起来，在擀开，在卷起，两次。卷好后盖上保鲜膜以免表皮干。
7
莲蓉25克一个，莲蓉馅包入少许玫瑰花酱。封口捏紧，避免油酥漏出来。
8
做好莲蓉玫瑰馅料，月饼面团也就醒发好了，取一个两边像中间合拢。
9
取一块面团按扁放入莲蓉玫瑰馅料，用虎口转的包紧。底部压住。
10
依次包好刷上蛋液撒上，白芝麻或者黑芝麻
11
170度25分钟
12
酥脆的月饼
小贴士
没有低粉全部中粉也可以的。白糖的糖量灵活掌握。面团要和的软一点才有韧性。
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网友作品
别人做的莲蓉玫瑰苏式月饼，已经有0道了！
