瑗瑗baby
不错，好诱惑
2017-06-27 23:21
牛肉车仔面
2017.06.26
车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。
关于车仔面，香港著名的美食家曾这样描写在50年代吃车仔面的情景：“如果你曾经活在那个时空，你至少试过一次颤颤颠颠的手持一个碗口有少许磨损崩裂的描花公鸡碗，碗中有一堆还未熟透的淡黄色粗面，几粒咖喱鱼蛋几块猪
料 主料
- 4平杯面粉
- 210ml清水
- 150g牛肉
- 1g胡椒粉
- 4g生粉
- 5ml生抽
- 5ml葱姜料酒
- 5ml芝麻香油
- 3g盐
- 2g辣椒酱
料 辅料
- 1g黑椒碎
- 1片生菜
- 适量黄瓜片
- 适量葱花
- 适量xo酱或蚝油
做
牛肉车仔面
的做法
1
准备好材料
2
牛肉切片后放入葱姜料酒、胡椒粉、生抽、盐、辣椒酱、生粉、福临门小蘑香油
3
搅拌均匀放置2小时
4
将福临门麦芯多用途面粉勺4平杯到面条机中
5
4平杯面粉配备210ml清水
6
将清水倒入面条机中
7
动制面
8
出面
9
4平杯的面粉可以做这么多面条
10
锅里热油后放入腌制好的牛肉炒，炒好后装盘备用
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锅里烧开水水放入做好的面条焯一下
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然后取出过一下冷水
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再放入刚才剩油的锅里翻炒
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加入xo酱翻炒均匀
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放入生菜叶一起炒
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炒好将面条和牛肉装碗，撒上黑椒碎
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撒上葱花即可
18
完成
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近看
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再看
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诱惑吧
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不错吧
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美味
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好吃
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鲜香美味
小贴士
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网友作品
别人做的牛肉车仔面，已经有0道了！
