嘟嘟love小悠悠
做的好漂亮的慕斯蛋糕，美
2018-09-21 10:35
8寸芒果镜面慕斯蛋糕 [蛋糕 镜面蛋糕 芒果 甜品 增肥 老人 儿童 白领 聚会]
2017.06.26
芒果，全家的最爱，这次做了芒果慕斯镜面蛋糕，还是比较满意的，一是这款蛋糕冰冰凉的入口即化，口感特别好，二是天热，懒得开烤箱了，这种冷藏蛋糕特别适合在炎热的夏季制作食用，如果您也和嘟嘟一样的话，那就赶紧来试试吧···
料 主料
- 400克芒果果肉
- 70克牛奶A
- 15克牛奶B
- 40克白砂糖
- 300克动物性淡奶油
- 150克奥利奥饼干碎
- 60克黄油
料 辅料
- 4片吉利丁片
- 60克热水
做
8寸芒果镜面慕斯蛋糕
的做法
1
先将奥利奥饼干碎用料理机粉碎，得到均匀细腻的奥利奥饼干碎，最好打成粉末状
2
黄油微波炉软化成液体状态，倒入奥利奥饼干碎，拌匀
3
拌匀后倒入蛋糕模具中，压实，放入冰箱冷藏
4
将3片吉利丁片冷水中泡软待用
5
400G芒果肉取350的样子，加入15g牛奶
6
打成细腻的芒果泥，倒入碗中待用
7
将剩下的牛奶和白砂糖倒入奶锅中，小火溶化后即可关火，放入软化好的吉利丁片搅拌至完全熔化
8
奶油打发，不需要打得太硬，只要打发了就可以了
9
奶油打发，不需要打得太硬，只要打发了就可以了
10
倒入事先准备好的芒果糊，搅拌均匀
11
从冰箱里取出蛋糕模具，倒入一半的芒果糊
12
放入最后50G芒果丁
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继续倒完剩余的芒果糊，震几下去除气泡，放入冰箱冷藏2小时左右
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最后一片吉利丁片软化后，放入60G热水中熔化后，倒入剩余的50G芒果泥搅拌均匀，2小时后，从冰箱取出蛋糕模具，倒入过筛的芒果胶放入冰箱冷藏一夜
15
最后一片吉利丁片软化后，放入60G热水中熔化后，倒入剩余的50G芒果泥搅拌均匀，2小时后，从冰箱取出蛋糕模具，倒入过筛的芒果胶放入冰箱冷藏一夜
小贴士
1. 饼干一定要打成粉末状，然后黄油融化后倒入，如果觉得还是比较干，就再放点黄油，饼干的吸水性不一样，只要感觉都搅拌开了就可以了 2. 最好在饼干碎倒入模具后，用硬片压一下，以防切块食用的时候会松散开来
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3
评论
评论
我要评论
镜面很漂亮…[色]
2017-10-12 11:58
准备给老爹做个慕斯庆祝生日，过几天试试看这个方子
2017-06-29 19:45
网友作品
别人做的8寸芒果镜面慕斯蛋糕，已经有0道了！
