花式豆沙包 [烘焙]
2017.07.05
Dream芸_
面包加点料口感更丰富。孩子，大人都是极喜欢的。
料 主料
- 160克高筋粉
- 40克低筋粉
- 100克牛奶
- 180克红豆沙
- 25克黄油
料 辅料
- 35克糖
- 7克奶粉
- 30克蛋液
- 2克盐
- 2.5克酵母
做
花式豆沙包
的做法
1
做好的花式豆沙面包
2
除黄油外先液体后干粉面包机搅拌10分钟加入黄油在搅拌10分钟。放面包机发酵两倍大。
3
松弛十分钟将面团分成六个60克的剂子，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4
豆沙分成六份
5
擀开面团包入豆沙
6
将收口处捏紧，依次包好，盖上保鲜膜松弛10分钟
7
用手按扁，擀成椭圆形，用利刀在中间划开多条口子，间隔距离要相等。能看到豆沙但又不会割穿底下的面皮。
8
靠下的一边用手推薄，卷起，沾紧收口位置。
9
好是这样的
10
绕城圆环状，将收口捏紧。放入温暖处进行二次发酵，发到体积1.5倍大时，在表面刷上蛋液。放入预热好的烤箱中层180度15分钟。至表面微微上色即可。
11
美美哒红豆包
小贴士
早点下午茶都不错。烤箱的温度根据自家烤箱脾气设置的。有的温度高，有的温度低。实际时间和温度自己调整。
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