胸有成竹1966
砂锅豆腐鱼，非常的好吃
2019-08-03 11:12
夏季大排档砂锅 砂锅鱼豆腐
2017.07.12
夏季不仅有啤酒和烤串，还有砂锅，砂锅鱼豆腐是经典砂锅系列之一，它融合了黄渤海的野生小黄花鱼和卤水豆腐的美味，让苦夏的朋友们好好补充一下营养。
料 主料
- 8条小黄花鱼
- 1块卤水豆腐
料 辅料
- 适量葱姜蒜
- 适量水
- 适量面粉
- 调味用碗汁
- 5g腐乳
- 1勺甜面酱
- 半小勺番茄酱
- 1勺糖
- 1勺醋
- 3勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺白酒（料酒）
做
夏季大排档砂锅 砂锅鱼豆腐
的做法
1
黄渤海的野生小黄花鱼
2
小黄花鱼，刮鳞，去除头部和内脏，清洗干净，沥干水分。备用。
3
小黄花鱼的两面蘸上面粉
4
锅里放适量的油，油5、6成热时拎着鱼尾轻轻的贴着油面放到锅里。
5
把小黄花鱼的两面都煎至金黄色
6
从油里捞出，沥一下油。
7
砂锅烤热，放少许油，放入佐料爆香。
8
放入煎好的小黄花鱼
9
倒入调好的碗汁
10
倒入凉水，水量与鱼齐平。
11
大火烧开，用汤勺盛汤汁浇到鱼身上，多重复几次，为了让鱼入味。
12
放入切成麻将块大小的卤水豆腐，大火煮开，盖锅盖，小火焖制10种左右，打开锅盖，大火适当的收汁。
13
撒上彩椒和小香葱提味
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成品图
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成品图
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成品图
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小贴士：也可以把鱼和面粉放在保鲜袋里晃动，让鱼蘸上面粉。鱼蘸面粉是为了锁住鱼的水分，让鱼嫩滑。
小贴士
无
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
姐姐棒棒哒！
2018-03-28 09:30
好喜欢
2018-03-24 23:57
真不错
2018-03-19 23:34
这鱼做的太好吃了 ，喜欢
2018-03-14 19:35
网友作品
别人做的夏季大排档砂锅 砂锅鱼豆腐，已经有1道了！
