自己做出好吃的奶酪 [烘焙]
2017.06.26
Dream芸_
简单几步自己做出好吃的奶酪来。
料 主料
- 1000毫升牛奶
- 3个柠檬
料 辅料
- 2克盐
做
自己做出好吃的奶酪
的做法
1
做好的奶酪
2
纯牛奶
3
柠檬榨汁，我的柠檬小就用了三个。
4
牛奶加热开始冒泡的时候就可以关火了。小心溢出来。
5
迅速倒入过滤好的柠檬汁快速搅拌。出现这样的情况有些结块才是正常的。
6
这是放了20分钟以后的状态，看见有明显的分层。
7
放凉以后准备好长行的瓶子或者合适的容器。或者悬空挂起来。我用的做酸奶的盒子。用纱布或者厨房巾用夹子固定好。倒入冷却的牛奶，上面的这个就是奶酪了盆子下面的就是乳清了
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概挤出乳清。明显看到奶酪干了好多。
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我就用夹子固定在盆子上让它慢慢控出乳清。
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控好的乳清有着淡淡的黄色。做面包，蛋糕，饮料，甚至是面膜都是极好的东东。
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做好的奶酪，水份要控的干，放冰箱冷藏。水份多的容易变质啊。加了淡奶油更顺滑香甜一些。
小贴士
这纯牛奶版本的油脂相对少一点。相当于素奶酪吧。不喜欢的就加两百克淡奶油，这样会顺滑些。相应减掉牛奶分量就行。不能用低脂牛奶做出来的会很渣。
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