西红柿鸡蛋小开条
2017.06.25
青℡春
小开条是山西的一道特色，这个面第一次去山西的时候吃的，特别劲道，回来后一直念念不忘。
料 主料
- 200克面粉
- 适量盐
- 适量水
- 1个西红柿
- 1个鸡蛋
料 辅料
- 适量葱花
做
西红柿鸡蛋小开条
的做法
1
面粉加盐揉成团，放一旁醒会儿。
2
准备鸡蛋一枚，磕入碗里。
3
加盐打散。
4
锅中入油烧热。
5
下入鸡蛋。
6
鸡蛋不要着急搅拌。
7
差不多成型的时候用筷子快速打散。
8
炒好的鸡蛋放碗里备用。
9
锅中再次入油，下葱花炒出香味。
10
倒入事先准备好的西红柿翻炒。
11
翻炒片刻，加盐，加少量白糖。
12
锅中加半杯清水。
13
煮开的水加炒好的鸡蛋，翻炒入味即可关火。
14
这时将醒好的面团擀成薄片。
15
用手压住另一面，刀子将面割成一条一条的。
16
取一根面朝两头一边抻一边摔打成细长条。
17
放锅里煮，里面可以加少量盐。
18
过冷水投一下。
19
浇上之前做好的西红柿鸡蛋卤，即可尽情享用。
小贴士
1.和面的时候加少量盐，可在后期抻的时候有劲儿。2.活好的面一定要醒一会儿。3.煮面的时候可以加适量盐，防止黏在一起。
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别人做的西红柿鸡蛋小开条，已经有0道了！
