高高
这个感觉好棒啊
2018-09-15 06:52
麦子丰收馒头
2017.06.25
又是一年麦子丰收季节，作为北方人，面食必不可少，喜欢福临门小麦粉，健康好吃～
料 主料
- 250克福临门麦芯多用途小麦粉
- 120克水
- 2.5克酵母
- 3克糖
料 辅料
- 适量表面刷蛋黄
做
麦子丰收馒头
的做法
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1. 准备好材料
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2. 所有材料混合揉至光滑
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3. 室温发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可，发酵好面团拉开里面的状态
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4. 将发酵好的面团排气，分别分成一个270克和一个100克的两个面团
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5. 将270克大面团揉光滑，稍微按扁一下
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6. 将100克的面团分别分成一个50克和两个25克的面团
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7. 将50克的面团搓成长条可以围住图五的长度，用刮板压出痕，如图所示
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8. 继续将压好痕的长条竖起来，用刮板竖着压一下
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9. 这样就成了一条比较立体的珠珠
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10. 底边沾水围起来
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11. 另外两个25克小面团，搓成中间细，两头粗
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12. 用剪刀剪出麦穗，底部沾水放入馒头胚上，冷水上锅，大火烧开转中火20分钟，关火焖五分钟
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13. 出锅将麦穗及底部刷层蛋黄液
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14. 放入烤箱中下层200度，10分钟
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15. 金灿灿的麦穗馒头出炉啦
小贴士
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网友作品
别人做的麦子丰收馒头，已经有0道了！
