烫种小土司

2017.06.25

高高

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非常喜欢学厨这款长细条模具，可以做磅蛋糕，可以做小土司，萌萌的

料主料

料辅料

做

的做法

1. 制作烫种：开水同高筋面粉混合搅拌均匀，放置凉即可

2. 将烫种同主面团除了黄油外全部混合揉至可以拉出大片厚膜，加入软化黄油，继续揉至扩展状态，如图所示

3. 进行室温发酵，发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

4. 发酵好的面团排气，等分五份，揉圆醒发15分钟

5. 擀成椭圆形

6. 两头对折

7. 依次放好，盖保鲜膜醒发15分钟

8. 再次擀长，自上而下卷起

9. 依次放入模具中

10. 入烤箱发酵（烤箱放一碗热水），温度不超过36度，湿度75度进行二次发酵

11. 烤箱预热，中下层，上下火170度，25分钟

12. 软软的很好吃哦～

小贴士

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1 评论

我要评论

0°C浪漫

看起来好柔软[强]

2018-09-15 06:52

网友作品

别人做的烫种小土司，已经有0道了！

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