乐在其中
很喜欢吃包子，可以学一下
2018-10-26 15:37
生煎包 [家常菜]
2017.06.25
在江浙一带人们早上经常吃的一种早点就是生煎 ，面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。它不同于馒头，不是隔水蒸的，而是在锅里放油，将包子排满后稍煎一下，放入冷水后盖上盖，是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的，水收干后，包子的底也煎黄了，所以它的底咬起来脆脆的，里面肉流着汤汁，非常的好吃。
料 主料
- 330克高筋粉
- 220克牛奶
- 6克糖
- 1克盐
- 3克酵母
- 400克新鲜猪肉
- 适量笋尖
- 适量蜒鱼干
料 辅料
- 1大勺生抽
- 1小勺盐
- 1大勺料
- 适量糖
做
生煎包
的做法
1
1、把面团材料混均后揉成光滑的面团。
2
2、室温发酵。
3
3、把肉剁成沫后加入笋尖和蜒鱼干。
4
4、放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。
5
5、把发酵好的面团分成20克一个的剂子。
6
6、把分好的小剂子擀成圆面片。
7
7、放入肉馅。
8
8、然后像包包子那样褶子包好。
9
9、依次全部包好。
10
10、平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下，放入适量冷水后盖上盖子。
11
11、水收干，包子呈金黄色，就可以起锅了。
12
12、出锅前撒上葱花。
13
13、满口留香皮酥里软，香而不腻的生煎包子就可以吃上了。
小贴士
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网友作品
别人做的生煎包，已经有0道了！
