花卷
2017.06.24
年轻的心hxez
花卷的做法多种多样，今天做一款撕着吃的花卷，口感暄软，老少皆宜
料 主料
- 500克面粉
料 辅料
- 250克水
- 2克酵母
- 适量油
做
花卷
的做法
1
用秤称好面粉和酵母，放入碗中
2
面粉中加入40度左右的水，和成面团，放在温暖处发酵
3
发酵好的面团拿起来很轻，用手拍一下面团，有彭彭声，正明已经发好
4
分成大小均匀的小面团饧五分钟
5
饧好的小面团用擀面杖擀成长方形，上面用刷子刷少许的油
6
从上面往中间叠
7
下面的叠在上面
8
用刀切成均匀的六条
9
每条都要刷上少许的油
10
每条都抻成长条
11
拿一个面条，从一端往手指上一圈一圈的往上缠，直至缠完，从手指上拿下来。另拿一个面条，压在接头处转圈缠，直到把面条全部缠完为止
12
以下按同样的方法做完，做完这个样子的
13
放在蒸锅里饧十五分钟，大火烧开，上汽后蒸十五分钟关火，在锅闷三分钟，开盖拿出
14
可以一条条撕着吃
小贴士
水的多少看面粉的吸水量，水要一点点加 抻时，可以饧一会儿
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