无油版番茄蛋花汤
2016.11.03
你若安好便是晴天
西红柿蛋花汤，家常汤羹的一种，属于粤菜系。西红柿甘、酸、微寒、入肝、脾、肾经脉，其功效可养颜美容、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积；其特性为介于果实与蔬菜间，可蔬可果，适合调制养生料理
料 主料
- 1个西红柿
- 鸡蛋
- 少许生姜
- 适量盐
做
无油版番茄蛋花汤
的做法
1
西红柿洗净切片
2
鸡蛋打散，加姜丝和少许盐搅匀
3
炒锅加热，放上切好的西红柿片翻炒
4
西红柿炒融后加适量清水，加盖煮开
5
煮开后倒入打散的蛋液，搅成蛋花状，放盐调味出锅
小贴士
鸡蛋液入锅的时候要注意，记着要调整灶火，转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入，这样形成的蛋花才完整，才会漂浮于汤面之上
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