戴手套啃的酱大骨
2017.06.24
秦雪飞wi
豪爽的吃肉~
料 主料
- 1000g大骨头
- 1头蒜
- 2块桂皮
- 30颗花椒
- 5片姜
- 1颗八角
- 10个干辣椒
- 1颗葱
料 辅料
- 2勺 酱汁 生抽
- 15g 红糖
- 8勺 老抽
- 1勺 耗油
- 1勺料酒
做
戴手套啃的酱大骨
的做法
1
大骨头洗干净，冷水下锅，慢慢加热用水焯一下，洗干净
2
准备调料
3
说一下用的勺子，用的是15毫升的勺子，生抽老抽料酒耗油红糖混合，放几勺热水，搅匀至红糖化了
4
把骨头铺满高压锅底，将酱汁倒入。此时开火
5
倒入比平时炒菜多一倍的油，放入花椒辣椒桂皮和八角下锅翻炒至出香味，再把葱姜蒜也放进去一起炒
6
把炒出香味的调料倒入锅中，再倒入适量热水，将将末过骨头，如果觉得颜色不够深，可以再放老抽，尝尝咸淡，酌情放盐
7
高压锅，开锅后20分钟，带上手套用手抓着啃，太过瘾了
8
很香~
9
大骨头就是要啃着吃~
小贴士
用的勺子是烘焙一套勺子中最大的15毫升/15克的
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