下午茶小时光超柔软的蛋糕卷 [烘焙]
2017.06.24
Dream芸_
下午茶小食光# 做蛋糕卷最糟心的事情就是好不容易烤好的卷最后卷裂了，这款蛋糕卷不仅口味浓郁，而且糕体柔软细腻，卷起来的时候完全不会裂，而且口感润润的，超赞！颜值与美味并重 从来都不知道对你 如此偏爱！
料 主料
- 60克低粉
- 60克玉米油
- 150克蛋清
料 辅料
- 48克牛奶
- 100克牛奶
- 60克糖
做
下午茶小时光超柔软的蛋糕卷
的做法
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成品图
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成品图
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:牛奶和植物油放在一起打散搅拌完全乳化
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筛入低筋粉
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搅拌均匀
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打入蛋黄搅拌均匀
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面糊细腻有光泽
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蛋清打至大泡加入1/3糖搅拌
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打至泡沫细腻加入1/3糖
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打至能划出纹路加入最后一次糖
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打至弯勾状
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舀1/3的蛋白倒入面糊中略拌匀，在迅速倒入蛋白霜中翻拌均匀。完成的面糊细腻有光泽。倒入放了油纸的烤盘里
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倒入垫纸的烤盘中，迅速用刮刀刮平表面
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烤箱预热170度18到20分钟（烤箱不一样需灵活掌握）出炉震模震出热气。将蛋糕片提到烤网，撕开油纸散发热气
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并用油纸包起蛋糕冰箱冷藏半个小时切段即可
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借助擀面杖卷起
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借助擀面杖卷起并用油纸包起蛋糕冰箱冷藏
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半个小时切段即可
小贴士
（烤箱不一样需灵活掌握）出炉震模震出热气。
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网友作品
别人做的下午茶小时光超柔软的蛋糕卷，已经有0道了！
