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白糖糕

2016.05.27
白糖糕
1评论 3收藏
白糖糕雪白晶莹带点剔透感,表面光滑平整,夹起来会看得到它在轻轻颤动,入口清甜弹牙爽口带点韧劲,吃后口中甘甜,心里更甜
主料
  • 100克粘米粉
  • 80克白砂糖
  • 200克清水
  • 5克酵母
  • 1/4茶匙泡打粉
  • 1/2茶匙

白糖糕

的做法
粘米粉,白糖和水混合搅拌均匀
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粘米粉,白糖和水混合搅拌均匀
将搅拌后的浆汁倒入锅中,小火边煮边搅拌,直至浆汁粘稠,而后冷却至35度左右
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将搅拌后的浆汁倒入锅中,小火边煮边搅拌,直至浆汁粘稠,而后冷却至35度左右
酵母加泡打粉和15ml水,搅拌均匀后倒入冷却的浆汁中,静置1-2小时发酵,发酵后加油搅拌均匀
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酵母加泡打粉和15ml水,搅拌均匀后倒入冷却的浆汁中,静置1-2小时发酵,发酵后加油搅拌均匀
把浆汁倒入蒸锅中,大火蒸20-30分钟左右,蒸好后冷却至Q弹即可食用
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把浆汁倒入蒸锅中,大火蒸20-30分钟左右,蒸好后冷却至Q弹即可食用

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1 评论
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水怜忧
这个研究下试试
2018-08-24 22:41

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网友作品
别人做的白糖糕,已经有0道了!

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