酸奶绿茶旋风卷 [烘焙]
2017.06.24
Dream芸_
旋风蛋糕卷最近很火，家里只有酸奶了就做个酸奶旋风卷吧！
料 主料
- 52克低粉
- 60克糖
- 50克酸奶
料 辅料
- 20克热水
- 10克绿茶粉
- 几滴柠檬汁
做
酸奶绿茶旋风卷
的做法
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成品图
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成品图
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盆中倒入油、酸奶，
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筛入低粉，搅拌均匀
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然后再打入蛋黄搅拌
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搅拌成细腻的蛋黄糊
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搅打蛋白，砂糖分三次加入，中速转低速，最后整理成细腻有光泽的蛋白霜。
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先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
再加入1/3切拌均匀，倒回剩下的蛋白霜中拌匀。
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绿茶粉热水化开
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取出150克面糊与可可糊混合均匀
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装入裱花袋
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用一根和普通火腿肠差不多粗的棒子/洗干净的手指戳到底 纵向绕S型【不能断】一次完整或者横向再来一次花纹有所不同。
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烤箱预热170度，~170℃ 25分钟 时间到了用力震一下烤盘震出热气，正着提溜出烤盘放在晾网上散热， 稍凉将蛋糕翻转过来，放在油纸纸上，连同油纸卷起定型。
14
冰箱冷藏半个小时定型后拿出来切片
小贴士
酸奶是自制稠酸奶，时间温度要根据自己家情况增减。
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别人做的酸奶绿茶旋风卷，已经有0道了！
