橘橘橘子er
最爱的月饼呢，来学习了
2018-09-09 23:28
花色冰皮月饼 [甜点]
2017.06.23
这款的月饼模具是立体的，可以做了各种花色的花朵下面配上月饼一起压制出来特别漂亮
如果不是立体的完全不用分出100克的饼皮，直接包好馅料压制就好了，可以用红曲米粉替代色素，我是家里没有红曲又想做出漂亮的花色才用的色素，建议不用
料 主料
- 50克糯米粉
- 50克粘米粉
- 25克低筋面粉
- 25克澄粉
- 50克油
- 40克糖粉
- 220克牛奶
- 30克炼奶
- 350克豆沙馅
做
花色冰皮月饼
的做法
1
1.将牛奶 油 糖粉 炼乳倒入容器中混合均匀
2
2.将所有粉类混合筛入液体中
3
3.搅拌均匀，过筛2-3次
4
4.面糊盆上盖上保鲜膜放入蒸锅蒸制30分钟左右（防止水份滴入）
5
5.糯米粉放入炒锅内炒制微黄，不要炒糊了,备用
6
6.蒸制好的面糊取出用刮刀拌至均匀，温热后用手揉至光滑
7
7.取出100克放入2滴红色色素揉均匀（可以放红曲米粉，我家里没有了，又想做出漂亮的花朵所以用了两滴色素）
8
8.饼皮和红豆沙馅料分别分成25克（我的是50克的月饼模具）
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9.月饼模具涂上炒好的糯米粉，涂好后轻拍掉多余的粉
10
10.把分割好的饼皮擀成中间后边缘薄的圆形即可，包入25克的红豆馅
11
11.收紧口，揉圆
12
12.月饼花片上放上色素的适量饼皮，只需要盖住花色即可
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13.把月饼放入模具里
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14.轻轻一压，就完成了漂亮的花朵冰皮月饼了
15
成品
小贴士
打印本品做法
7
评论
评论
我要评论
好看的冰皮月饼，好久没做了
2018-09-08 23:03
我也有这套模具，可惜闲置。美美的月饼[强]
2018-09-08 16:03
这个花型真是好看呀，我也有一套这个花片
2018-09-07 15:28
好美的花朵月饼，好吃哦
2018-09-07 13:56
网友作品
别人做的花色冰皮月饼，已经有0道了！
