绵绵土司 [吐司]
2017.06.23
橘橘橘子er
好吃又绵软的土司
方子来自于金大旺老师
适合450克吐司模具或者两个学厨的小土司模具
料 主料
- 200克高筋面粉
- 50克低筋面粉
- 45克糖
- 30克鸡蛋
- 40克牛奶
- 70左克水
- 12克奶粉
- 15克炼乳
料 辅料
- 3克盐
- 3克耐高糖酵母
- 32克黄油
做
绵绵土司
的做法
1
1.准备好所有材料
2
2.除黄油外所有材料放到面包桶中揉至光滑
3
3.加入黄油后揉至完全扩展阶段
4
4.盖保鲜膜进行第一次发酵
5
5.发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷
6
6.滚圆 静置10分钟
7
7.擀成牛舌状
8
8.卷起静置10分钟
9
9.擀开
10
10.卷起
11
11.放入模具中
12
12.放入烤箱中同时放一碗温水发酵功能发酵至两倍大
13
13.发酵好后180度烘烤20-25分钟即可
14
成品
15
成品
16
成品
小贴士
温度仅供参考
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的绵绵土司，已经有0道了！
