蒜泥茄子
2017.06.21
海风的韵味
茄子吃法有很多，炒茄子，炸茄子，虽然味道不错但是非常吃油，每吃一口都好罪恶，蒸茄子凉拌吃起来非常健康，味道也不差。
料 主料
- 3个茄子
- 适量蒜末
- 适量小米椒末
料 辅料
- 适量花生油
- 适量细砂糖
- 适量胡椒粉
- 少许生抽
- 少许盐
- 少许香醋
- 少许白芝麻
- 少许香菜叶
做
蒜泥茄子
的做法
1
茄子用细盐搓洗干净表皮。
2
切成细长条，放入耐高温玻璃烤盘。
3
放入烤箱，蒸汽模式蒸25分钟。没有蒸烤箱，就放锅里用笼屉蒸，大约16分钟左右。
4
蒸熟的茄子，取出来凉透。蒸出来的茄子水不要倒掉，留用。
5
准备好蒜末，小米椒末。
6
燃气灶上做锅，放入花生油，烧六成热倒入蒜末，小米椒末翻炒。
7
加入细砂糖、胡椒粉、生抽，继续翻炒，炒出香味。
8
倒入蒸茄子的水，放入少许盐，翻炒一下，水多话大火收干一点。
9
茄子条另外放一盘，把炒好的调料浇在茄子条上。
10
味道不错哟。
11
来一块尝尝。
12
很美味。
小贴士
1蒸的时间根据，茄子切条厚度，烤盘大小有所不同，大家灵活运用 2我蒸了三个茄子四人吃，人少的话两个就够了。 3步骤10也可以先放香菜叶在浇入调料。
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别人做的蒜泥茄子，已经有0道了！
